Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Saint-Joseph - 2019

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 2019 de la maison M. Chapoutier illustre parfaitement l’élégance de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, typique de la région, ce vin rouge sec dévoile des arômes profonds de fruits noirs, de violette et de poivre, avec parfois de légères notes fumées ou réglissées selon son élevage. Le millésime 2019, plutôt solaire, se distingue par une belle maturité du fruit, offrant une bouche ample et soyeuse, soutenue par une trame tannique fine. Les vignes prennent racine sur des coteaux granitiques qui confèrent à la Syrah son caractère frais et minéral, tandis que la vinification traditionnelle menée par Chapoutier, respectueuse du raisin et du terroir, apporte au vin équilibre et authenticité.

La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental assez tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce terroir vallonné, avec ses sols pauvres composés principalement de granite, est propice à l’expression pure de la Syrah. Historiquement, l’appellation tient son nom d’un couvent jésuite et jouit d’une réputation grandissante depuis plusieurs décennies, portée par de grands noms comme Chapoutier. Cette zone conjugue tradition viticole et innovation, tout en restant fidèle à son style élégant et raffiné.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard rôti, ainsi que des plats mijotés d’inspiration régionale comme un civet de lièvre. L’accord avec des charcuteries fines, comme un saucisson lyonnais ou une terrine, fonctionne à merveille. Côté fromages, laissez-vous tenter par un Saint-Marcellin affiné, dont la texture onctueuse répondra à l’allonge du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce Saint-Joseph 2019 pourra évoluer favorablement en cave durant plusieurs années, gagnant en rondeur et en subtilité.