Vins Saint-Joseph Domaine Sylvain Badel - Promesse - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Promesse" 2022 du Domaine Sylvain Badel se présente comme un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime exprime toute la typicité du terroir granitique de l’appellation. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale sur les coteaux abrupts, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec une extraction mesurée pour préserver l’élégance naturelle du cépage. Le 2022 se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de légères notes réglissées. En bouche, l’attaque est souple, le corps équilibré, doté de tanins fins et bien intégrés, avec une finale persistante et fraîche.

Saint-Joseph, en tant qu’appellation de la Vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un climat semi-continental où les influences méridionales rencontrent la fraîcheur des collines. Cette région historique, dont la viticulture remonte à l’Antiquité, est réputée pour ses sols granitiques qui apportent minéralité et tension aux vins rouges. La Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de Saint-Joseph, y exprime finesse et puissance tout à la fois, offrant des vins plus souples que leurs voisins de Côte-Rôtie, mais tout aussi expressifs.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse et le fruit de la Syrah : une épaule d’agneau confite, une daube de bœuf aux olives ou, pour une alliance régionale, un civet de chevreuil ou une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou un Picodon de la Drôme, seront également des compagnons idéaux.

Je vous conseille de servir ce Saint-Joseph à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après deux à cinq années de garde.