Vins Saint-Joseph Domaine Sylvain Badel - Promesse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Badel signe ici une cuvée Promesse 2023, un Saint-Joseph rouge issu du cépage syrah, unique autorisé pour les rouges de cette appellation. En 2023, le millésime a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins à maturité optimale, avec une concentration aromatique équilibrée. La vinification respecte le terroir granitique caractéristique des pentes abruptes de la rive droite du Rhône, conférant au vin fraîcheur, minéralité et une belle tension. Ce Saint-Joseph se distingue par ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), relevés de notes poivrées, de violette et de réglisse, typiques de la syrah du nord de la vallée. En bouche, la texture est ample, avec des tanins soyeux et une finale persistante sur les épices douces.

La région septentrionale de la vallée du Rhône est réputée pour produire des rouges élégants, souvent marqués par la finesse et la complexité. Le climat y est semi-continental, alternant des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise l’expression aromatique de la syrah. Les sols, principalement granitiques, participent directement à la structure des vins, leur apportant vivacité et finesse. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité mais c’est au XIXe siècle que l’appellation s’impose avec des vins recherchés pour leur équilibre.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou des charcuteries artisanales de la vallée du Rhône. Des spécialités régionales telles que le saucisson brioché, la daube de joue de bœuf ou même une caillette se marieront parfaitement avec la structure et les notes épicées du vin. Un accord avec un fromage affiné, type Saint-Félicien, viendra aussi arrondir la dégustation.

Servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche plus épanouie.