Vins Saint-Joseph Flacher - Les Reines - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Reines 2017 du domaine Flacher incarne toute la typicité du Saint-Joseph rouge, appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu exclusivement du cépage Syrah, cépage roi sur ces terres escarpées qui bordent la rive droite du Rhône. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, ce qui se traduit dans la bouteille par une belle intensité aromatique, une structure tannique affirmée et des notes de fruits noirs, de violette, ponctuées d’une élégante touche poivrée et légèrement fumée apportée par l’élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques particulièrement exposés au sud-est, bénéficiant d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Cette combinaison de sols pauvres et de grandes amplitudes thermiques confère à la Syrah une fraîcheur remarquable, une minéralité élégante et une grande profondeur. Historiquement, Saint-Joseph était déjà renommé au Moyen Âge sous le nom de « vin de Mauves », et sa réputation n’a cessé de grandir jusqu’à obtenir son statut d’AOC en 1956. Le domaine Flacher fait partie de ces vignerons qui subliment la Syrah, tout en respectant la tradition et la singularité du terroir.

Les accords mets-vins avec ce Saint-Joseph rouge sont nombreux. Sa trame aromatique et sa richesse tannique lui permettent de s’accorder merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux épices douces. Pour voyager du côté de la région, n’hésitez pas à le servir sur une daube de bœuf à la lyonnaise ou un civet de marcassin. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors-Sassenage sauront également le mettre en valeur.

Pour leurs qualités organoleptiques optimales, dégustez ce Saint-Joseph 2017 à une température de 16-17°C, après une ouverture préalable d’une heure ou un passage en carafe afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques et d’assouplir sa structure. Ce vin offre un très beau potentiel de garde et continuera d’évoluer harmonieusement pendant encore quelques années.