Avis Viniou
Ce Saint-Joseph blanc signé Cave de Tain - Nobles Rives est un vin qui met à l’honneur la richesse et l’élégance des blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que non millésimé, il traduit le savoir-faire du producteur et la typicité de l’appellation. Cette cuvée est majoritairement issue des cépages Marsanne et Roussanne, cépages emblématiques de Saint-Joseph, réputés pour donner des blancs fins et aromatiques. Les raisins proviennent de coteaux granitiques situés sur la rive droite du Rhône, entre Tournon et Sarras. La vinification est menée de façon à préserver la fraîcheur et mettre en valeur la texture soyeuse, avec un élevage en cuve ou sous bois qui développe des notes florales, d’amandes et de fruits à chair blanche.
La région de Saint-Joseph est une appellation historique dont les vignes, plantées sur des terrasses étroites, profitent d’un ensoleillement optimal et de pluies modérées. Les sols granitiques apportent minéralité et tension aux vins. Jadis, cette zone était appelée "vin de Mauves", très appréciée au fil des siècles par les rois et grands de France. Le climat, typiquement continental avec des influences méditerranéennes, donne des maturités lentes propices à l’expression aromatique des cépages blancs.
Pour les accords, ce Saint-Joseph blanc s’associe parfaitement avec une volaille à la crème, des poissons grillés ou un risotto aux asperges. Les spécialités régionales telles que la quenelle de brochet sauce Nantua ou la truite aux amandes mettent particulièrement bien en valeur la finesse et la fraîcheur de ce vin. Il peut également accompagner un plateau de fromages doux, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph blanc frais, entre 10 et 12°C, pour préserver toute sa vivacité et profiter de sa palette aromatique. Privilégiez de le déguster jeune pour sa fraîcheur, mais il pourra gagner en complexité après un ou deux ans de garde. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’ouvre pleinement.
