Vins Saint-Joseph Cave de Tain - Nobles Rives - 2002

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc "Nobles Rives" 2002 de la Cave de Tain est un vin d’exception issu majoritairement du cépage Marsanne, parfois associé à de la Roussanne selon les assemblages de la maison. Ce millésime, maintenant parfaitement élevé, exprime toute la finesse d’une vinification traditionnelle valorisant le fruit et la maturité du raisin, avec un passage modéré sous bois qui apporte une subtilité supplémentaire aux arômes complexes. Le terroir granitique de la rive droite du Rhône, caractéristique de l’appellation Saint-Joseph, confère à ce vin une minéralité élégante ainsi qu’une structure à la fois ample et tendue. La robe dorée, le nez marqué par des notes de fruits jaunes mûrs, de miel, d’aubépine et de noisette témoignent d’une belle évolution, tandis que la bouche, ronde mais dynamique, séduit par ses arômes de fruits secs, d’acacia et une finale saline.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, ce qui favorise une belle maturité aromatique. Les vignes de Saint-Joseph s’étendent en coteaux escarpés, sur des sols de granit décomposé qui confèrent à leurs vins une singularité reconnue depuis l’Antiquité romaine. L’appellation doit une partie de sa renommée à sa capacité à produire aussi bien de grands rouges que d’élégants blancs, atypiques et souvent recherchés pour leur potentiel de garde.

Ce vin blanc sec et puissant accompagne remarquablement les poissons de rivière tels qu’un sandre rôti, une truite amandine ou même une volaille crémée. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Picodon, font ressortir sa minéralité et ses notes miellées. Osez également marier ce Saint-Joseph blanc à un risotto aux champignons ou à de fines quenelles de brochet sauce Nantua, pour célébrer l’ancrage régional du vin.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce 2002 frais mais non glacé, idéalement autour de 12-14°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes et sa texture délicate. Pensez à le décanter quelques minutes s’il semble fermé à l’ouverture, pour profiter pleinement de la richesse aromatique offerte par la patine du temps.