Vins Saint-Joseph Domaine Benoît Roseau - Ribaude - 2021

Avis Viniou

La cuvée Ribaude 2021 du Domaine Benoît Roseau est un Saint-Joseph rouge issu principalement de Syrah, le cépage emblématique de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Millésime 2021, le vin bénéficie d’une année marquée par une météo plus fraîche et des épisodes pluvieux qui ont apporté fraîcheur et tension aux raisins tout en maintenant une belle maturité aromatique. Cultivée sur des coteaux granitiques escarpés, la Syrah exprime ici toute la finesse de son terroir, offrant une palette aromatique caractérisée par la violette, les fruits noirs croquants comme la mûre et le cassis, parfois enrichie de notes épicées et légèrement fumées dues à un élevage mesuré en fûts. La vinification soignée met en valeur la pureté du fruit et la vivacité du vin, tout en conservant une structure souple et élégante.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Ici, le climat continental tempéré par l’influence du fleuve favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols granitiques confèrent au vin une minéralité caractéristique et participent à sa fraîcheur et à sa finesse. La région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, a vu la Syrah s’imposer depuis des siècles comme cépage de prédilection, donnant naissance à des vins élégants, racés et toujours empreints de leur origine.

Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un civet de lièvre, mais également des plats traditionnels de la région comme une daube provençale ou une terrine de sanglier. Pour une alternative végétarienne, pensez à un gratin d’aubergines ou une polenta aux champignons forestiers. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin constituent aussi un joli mariage.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération qui mettra en valeur ses qualités les plus subtiles. Il peut se conserver en cave quelques années pour affiner sa complexité, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.