Vins Saint-Joseph Domaine Benoît Roseau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Benoît Roseau signe ici un Saint-Joseph rouge 2017, un vin issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2017 se distingue par sa générosité et une belle maturité des raisins, ayant profité d’un été chaud et sec. Le terroir de Saint-Joseph se caractérise par ses sols granitiques escarpés en terrasses, conférant aux vins une structure remarquable et une minéralité caractéristique. Au chai, la vinification respecte le fruit et laisse pleinement s’exprimer la typicité du cépage : après une vendange manuelle, les vinifications en cuves ouvertes, puis un élevage en fûts de chêne sur plusieurs mois, aboutissent à un vin aux tanins soyeux, à la robe profonde et au nez marqué par la violette, la mûre, le poivre noir et de subtiles notes fumées.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, et tout particulièrement l’appellation Saint-Joseph, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Cette très ancienne région viticole connaît une histoire prestigieuse ; Saint-Joseph était déjà très prisé à la cour de Louis XII, et son vignoble s’étire aujourd’hui sur une cinquantaine de kilomètres, sur la rive droite du Rhône.

Pour les accords mets-vins, un Saint-Joseph rouge tel que celui-ci révèle toute sa richesse avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un quasi de veau ou une entrecôte maturée. Il se mariera également à merveille avec un magret de canard, une pintade aux cèpes ou encore un plateau de charcuteries fines. Les amateurs de cuisine locale adoreront l’associer à la fameuse caillette ardéchoise ou une daube de bœuf aux olives noires.

Idéalement, servez ce Saint-Joseph 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Ce vin offrira alors toute la nuance de son terroir et l’élégance de la Syrah rhodanienne.