Vins Saint-Joseph Domaine La Ville Rouge - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2015 du Domaine La Ville Rouge est issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses grands vins rouges élégants à base de syrah, unique cépage autorisé de l’appellation. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, favorisé par une météorologie clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. Ce vin naît sur des coteaux granitiques abrupts, exposés au sud et à l’est, conférant à la syrah une intensité aromatique particulière. La vinification est généralement traditionnelle : macération longue, élevage en fûts de chêne, ce qui accentue la complexité et la finesse du vin.

La région de Saint-Joseph, au nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur une bande étroite le long de la rive droite du fleuve. Son climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, offre une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, idéale pour exprimer la fraîcheur du fruit et la tension de la syrah. Le sol de granite, pauvre et drainant, oblige la vigne à puiser profondément, ce qui favorise la naissance de vins à la structure minérale marquée, dotés d’un potentiel de garde intéressant. Historiquement, Saint-Joseph a longtemps été au service de vins en assemblage, mais depuis plusieurs décennies, l’appellation affirme une identité propre, avec des domaines tels que La Ville Rouge qui valorisent la typicité du terroir.

La syrah de Saint-Joseph s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tel un magret de canard rôti accompagné d’une sauce au poivre, ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, servez-le avec une caille farcie aux champignons ou un gratin dauphinois, qui feront ressortir ses notes de poivre, de fruits noirs et de violette.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Saint-Joseph 2015 à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une heure afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais présente déjà une belle harmonie entre fruit, structure tannique et fraîcheur.