Vins Saint-Joseph X - Terre d’encre - 2017

Avis Viniou

La cuvée Terre d’Encre 2017 du Château X est un très bel exemple de Saint-Joseph rouge, vinifiée à partir de syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Sur le millésime 2017, le vin présente une belle maturité de fruit, grâce à des vendanges réalisées sous un climat chaud et sec, idéal pour la concentration et l’expression aromatique. La syrah s’exprime ici dans toute sa pureté, avec un élevage soigné qui privilégie l’équilibre entre structure et finesse. Les raisins proviennent de coteaux granitiques typiques de l’appellation, ce qui confère au vin une trame minérale et une fraîcheur élégante. À la dégustation, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs, de violette, des notes poivrées et légèrement fumées, soutenues par des tanins soyeux et une jolie longueur.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône au cœur des crus du nord, entre Vienne et Tournon, et bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les sols siliceux et granitiques, souvent escarpés, sont idéaux pour la syrah. Cette zone, dont la viticulture remonte à l’Antiquité, est réputée pour produire des vins rouges élégants, fins, bien plus suaves que la puissance brute de certains voisins. L’histoire de Saint-Joseph est marquée par une renaissance qualitative depuis les années 1990, avec une attention soutenue portée à la vigne et à la vinification.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau aux herbes. La tradition locale veut également qu’on l’associe à une daube de bœuf ou à un civet de chevreuil, mais il s’accordera également à un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille une dégustation à 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave pour gagner en complexité, mais il offre déjà une belle harmonie dès aujourd’hui.