Vins Saint-Joseph Alain & Christian Biennier - Les Essarts - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Essarts" 2022 du domaine Alain & Christian Biennier est issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de l'appellation. Les vignes plantées sur des coteaux granitiques bénéficient d’une orientation idéale, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification respecte le style traditionnel de la région : égrappage partiel, pigeages doux puis élevage en fûts de chêne, souvent anciens afin de préserver l’expression pure du terroir. Ce millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par quelques pluies salvatrices, donne un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), épices douces, violette et une belle note fumée typique de la Syrah sur granite.

La vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’appellation Saint-Joseph, s’étend sur la rive droite du fleuve, entre Vienne et Valence. Le climat, typiquement continental, alterne hivers froids et étés chauds, favorisant une maturité lente et complète des baies. Le sol granitique, caractéristique de cette zone, confère aux vins de la tension, de la fraîcheur et une grande minéralité, tandis que le mistral, vent emblématique, protège les vignes de maladies tout en aidant à concentrer les arômes. Saint-Joseph, autrefois appelé "vin des Mauves", jouit d’une longue tradition de vins élégants et racés, très appréciés depuis l’Antiquité.

La finesse et la gourmandise de ce Saint-Joseph le destinent idéalement à accompagner une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lièvre. Des fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire, mettront également en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une daube de bœuf à la provençale ou une terrine de gibier.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe si possible pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Il pourra se conserver encore quelques années en cave, développant des notes plus évoluées et une texture plus soyeuse avec le temps.