Vins Saint-Joseph Domaine Boisseyt - Iseras - 2020

Le Domaine Boisseyt signe ici une belle expression de la cuvée Iseras 2020, en appellation Saint-Joseph. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, qui règne en maître sur la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2020 se distingue par des maturités optimales, bénéfiques à la Syrah, offrant profondeur et finesse aromatique. Les vignes puisent dans des sols granitiques typiques du secteur, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification se fait traditionnellement, souvent en cuves béton ou inox, avec un élevage partiel en fûts pour affiner la texture sans masquer le fruit, caractéristique recherchée dans les Saint-Joseph de grande facture.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, et un mistral salvateur qui assainit les vignes. Les coteaux abrupts et exposés sud-sud-est garantissent une belle maturation des raisins, tandis que les sols granitiques accentuent la finesse et la vivacité des vins rouges de Saint-Joseph. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité et la renommée de cette appellation n’a cessé de croître, notamment grâce au travail de domaines emblématiques comme Boisseyt, qui valorisent le patrimoine local et la Syrah.

Pour accompagner la cuvée Iseras 2020, optez pour une cuisine de terroir raffinée. Ce vin s’accordera merveilleusement avec un filet de bœuf sauce au poivre, un magret de canard rôti, ou encore un Civet de lièvre. Pour une note régionale, servez-le sur une daube de joue de bœuf ou un gratin dauphinois saumuré à la fourme de Montbrison, les arômes poivrés et réglissés de la Syrah dialogueront alors avec la richesse des plats.

Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure révèlera toute la complexité aromatique du vin, tout en assouplissant ses tanins pour une dégustation optimale, aussi bien actuellement qu’après quelques années de garde.