Vins Saint-Joseph Pascal Marthouret - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2023 du domaine Pascal Marthouret illustre parfaitement les qualités de l’appellation avec une interprétation fraîche et élégante du terroir septentrional. Élaboré principalement à partir de marsanne et parfois associé à de la roussanne, ce vin demi-sec séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez expressif, dévoilant des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et d’amande fraîche. En bouche, la rondeur apporte une belle suavité, équilibrée par la vivacité minérale typique de ces sols, et la finale laisse un subtil rappel sur le miel d’acacia ou la poire mûre selon le millésime et l’assemblage précis des cépages.

La région de Saint-Joseph, berceau des vins blancs et rouges reconnus de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids mais des étés ensoleillés et secs, favorables à la pleine maturité des raisins blancs. Les vignes s’étendent sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, parfois recouverts de loess, qui confèrent élégance et tension à ces vins. L’histoire de l’appellation se confond avec celle de la viticulture rhodanienne : Saint-Joseph a depuis toujours occupé une place de choix, d’abord sous le nom de « Vin de Mauves » avant d’obtenir son statut officiel en 1956.

La richesse aromatique et le bel équilibre de ce demi-sec appellent des accords délicats tels qu’un saumon gravlax, une volaille sauce suprême ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Pour une expérience régionale, optez pour une quenelle de brochet sauce Nantua ou un Saint-Marcellin affiné, dont la texture onctueuse s’accordera avec l’éventuelle douceur du vin. Les cuisines asiatiques légèrement épicées, comme un curry doux de crevettes, feront aussi merveille.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de ce Saint-Joseph blanc 2023, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, révèlera davantage la palette aromatique. À boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de son éclat fruité, ou à garder un peu plus pour évoluer vers des arômes de miel fin et de fruits secs.