Vins Saint-Joseph Coursadon - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2021 du domaine Coursadon est un vin issu principalement du cépage syrah, emblématique de l’appellation. Ce millésime relativement récent se distingue par une grande fraîcheur, une intensité aromatique vive et des tannins déjà élégants, bien que la jeunesse du vin lui confère encore une belle structure. La vinification, traditionnelle dans cette partie de la Vallée du Rhône, met l’accent sur la pureté du fruit et la mise en valeur du terroir. Les sols granitiques, typiques de l’appellation, apportent profondeur et finesse, tandis que l’agriculture respecte de plus en plus la nature, contribuant à une expression authentique du terroir.

La Vallée du Rhône septentrionale, où se situe Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Cette combinaison garantit des maturités parfaites tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Les pentes abruptes exposées sud et sud-est favorisent une bonne concentration des raisins, tandis que les sols granitiques offrent une signature minérale très reconnaissable. Historiquement, Saint-Joseph est une appellation séculaire, appréciée depuis l’époque des rois de France, qui a su conserver son authenticité et son identité à travers le temps.

Ce vin se prête parfaitement à des accords classiques de la région comme une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard poêlé ou un civet de lièvre. Il s’accorde aussi très bien avec des plats aux accents du terroir, tels que la daube de joue de bœuf à la syrah ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, privilégiez des plats à base de champignons sauvages ou un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin est déjà plaisant dans sa jeunesse mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.