Vins Saint-Joseph Domaine François Grenier - Signature - 2023

Le Saint-Joseph Cuvée Signature 2023 du Domaine François Grenier se présente comme une superbe expression de la Syrah, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique, ce vin reflète à la fois la typicité du terroir et le savoir-faire du vigneron. Les vignes, souvent plantées sur des pentes granitiques exposées au sud-est, permettent une maturation optimale des raisins et confèrent au vin une belle minéralité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’extraction douce et la préservation de l’équilibre entre puissance et élégance.

La vallée du Rhône septentrionale est l’un des berceaux historiques de la Syrah. Son climat continental comporte des étés chauds mais tempérés par les vents du nord, ce qui favorise la fraîcheur et la tension des vins. Les sols sont majoritairement composés de granite et, ici ou là, de schistes, ce qui apporte de la complexité et une expression très pure du cépage. Saint-Joseph possède une histoire ancestrale, autrefois surnommé “Vin de Mauves”, plébiscité déjà à la table des rois de France. Aujourd’hui, cette appellation s’impose par sa capacité à produire des vins à la fois puissants, poivrés et raffinés.

Ce Saint-Joseph rouge appelle des accords aussi classiques qu’inspirés. Sa structure tannique modérée et son registre aromatique de fruits noirs, de violette et d’épices s’accordera admirablement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un travers de porc laqué. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une daube de joue de bœuf ou une souris d’agneau aux herbes. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tome de brebis viendront encore souligner sa palette aromatique.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour profiter au mieux de la fraîcheur de son fruit et de l’intensité de ses arômes. Ouvrez-le une heure avant la dégustation ou carafez-le pour qu’il s’épanouisse pleinement. Ce 2023, tout en vivacité, pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq années de garde.