Vins Saint-Joseph Faury - Les Ribaudes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Les Ribaudes" 2023 du domaine Faury est une belle expression de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge se distingue par son intensité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs frais, de violette, de poivre blanc et de réglisse. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur, la vinification soignée de la famille Faury préservant la pureté du fruit et l’élégance du terroir. Les vignes sont plantées sur des coteaux granitiques, typiques de l’appellation Saint-Joseph, qui confèrent au vin une minéralité et une tension remarquables. L’élevage, souvent réalisé en fûts ou demi-muids peu marqués en bois neuf, permet au vin de conserver son éclat et son équilibre.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Bénéficiant d’un climat continental aux influences méditerranéennes, elle profite d’une belle amplitude thermique entre des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les coteaux abrupts principalement composés de granite, parfois métamorphique, apportent finesse et expression au vin. L’histoire viticole locale est riche, avec une réputation qui remonte à l’Antiquité, et un renouveau depuis la seconde moitié du XXe siècle grâce à des vignerons passionnés comme la famille Faury.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux épices douces, ou encore un gibier à plume. La charcuterie de la région, comme le saucisson lyonnais ou une terrine de campagne, s’accorde idéalement avec la structure et le côté épicé du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons seront de belles suggestions.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure, afin de révéler la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse. Ce 2023, déjà accessible, saura également gagner en complexité après quelques années de garde.