Vins Saint-Joseph Valand et Gaillard - Lieu-Dit Le Biez - 2015

Avis Viniou

La cuvée Lieu-Dit Le Biez du domaine Valand et Gaillard, en appellation Saint-Joseph 2015, est un vin rouge sec qui met à l’honneur la Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2015, reconnu pour sa générosité solaire, révèle toute la personnalité du terroir : les raisins proviennent de parcelles spécifiques au lieu-dit Le Biez, avec des sols de granit décomposé, offrant de l’élégance et de la finesse à la structure tannique du vin. La vinification traditionnelle, souvent avec des élevages en fûts de chêne, permet à la Syrah d’exprimer une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, et une pointe subtile de réglisse et d’épices.

La région de Saint-Joseph, perchée sur la rive droite du Rhône, s’étend sur une étroite bande vallonnée entre Chavanay et Mauves. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes profitent d’étés chauds et d’hivers froids, favorisant une maturité lente et complète des baies. Les pentes granitiques, souvent abruptes, apportent fraîcheur et minéralité naturelle, tandis que la tradition viticole locale, remontant à l’Antiquité, s’est perpétuée avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce microclimat, conjugué à la richesse des sols, produit des vins rouges distingués par leur équilibre entre intensité et élégance.

Saint-Joseph rouge accompagne idéalement la cuisine de terroir et les viandes savoureuses. Il s’accorde parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, voire un civet de sanglier. Pour explorer les accords régionaux, osez les ravioles dauphinoises aux cèpes ou une terrine de lapin aux herbes. Les plats aux notes épicées, ainsi qu’un Saint-Marcellin affiné, feront également ressortir la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le pour permettre à son bouquet de s’épanouir. Ce 2015, à son apogée, offre un plaisir immédiat, mais peut encore évoluer joliment si vous choisissez de le garder quelques années en cave.