Le Prieuré d’Arras, avec sa cuvée Tour Joviac 2016 en appellation Saint-Joseph, livre ici une expression typique du nord de la Vallée du Rhône. Composée exclusivement ou majoritairement de syrah, ce vin rouge dévoile une robe profonde aux reflets violacés caractéristiques de ce cépage. Le millésime 2016, marqué par un été chaud suivi de conditions de maturation idéales, permet d’obtenir une belle concentration, tout en préservant une fraîcheur appréciable. La vinification se fait généralement en cuves, parfois complétée d’un élevage en fûts de chêne qui apporte rondeur, complexité et notes épicées. Attendez-vous à un nez intense, révélant des arômes de fruits noirs, de mûre, de cassis, auxquels s’ajoutent des touches poivrées, de violette et parfois de réglisse. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la matière riche, la finesse des tanins et la persistance aromatique.
La région viticole du Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Condrieu au nord jusqu’à Tournon-sur-Rhône plus au sud, formant une étroite bande de coteaux escarpés. Les sols, à dominante granitique, apportent à la syrah une belle minéralité et contribuent à la fraîcheur du vin. Le climat continental, tempéré par la proximité du fleuve et l’influence des vents, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation, longtemps surnommée le « vin des prêtres », jouit d’un riche passé viticole et demeure aujourd’hui l’une des plus attractives du Rhône septentrional pour la finesse de ses rouges.
Grâce à sa structure élégante et sa palette aromatique complexe, ce Saint-Joseph s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou des côtes d’agneau grillées. Les charcuteries artisanales de la région ou un boudin noir épicé révéleront également ses qualités. Pour explorer les traditions culinaires locales, mariez-le à une daube de sanglier ou à une pintade aux cèpes.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il accompagnera aussi bien un repas festif qu’un plateau de fromages affinés typiques de la région, tels que le Saint-Marcellin ou la rigotte de Condrieu.
