Vins Saint-Joseph Les Montanières - Les Montanières - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Montanières 2019 du domaine du même nom illustre parfaitement l’excellence des Saint-Joseph rouges, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin 2019 profite d’une belle maturité du fruit. Les sols granitiques si caractéristiques du terroir de Saint-Joseph apportent distinction et verticalité à la structure du vin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton avec un élevage partiel en fûts, favorise l’expression pure du cépage tout en développant de délicates notes épicées, de fruits noirs et rouges mûrs, relevées parfois par une touche florale typique de la Syrah sur ce terroir.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, mais aussi par les rafraîchissements apportés par le mistral et la proximité du fleuve. Les coteaux abrupts, principalement composés de granite, favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à s’enraciner en profondeur, conférant au vin une belle tension et une fraîcheur singulière. Saint-Joseph, autrefois appelée “vin de Mauves”, possède une histoire viticole ancienne, souvent associée à l’essor du commerce fluvial et à la renommée de ses crus emblématiques.

À table, la cuvée Les Montanières 2019 accompagnera superbement des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore un canard aux cerises. Elle se mariera également avec des plats régionaux comme la daube de bœuf, mais saura surprendre sur un osso buco légèrement tomaté, voire une cuisine végétarienne autour des légumes rôtis ou braisés. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou la Tomme de l’Ardèche, souligneront la gourmandise du fruit.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la profondeur des arômes. Le potentiel de garde peut encore gagner en complexité sur quelques années, mais le plaisir de ce 2019 est déjà bien présent aujourd’hui.