Vins Saint-Joseph Domaine Bertrand David - La malonne - 2023

Le Domaine Bertrand David nous propose ici sa cuvée La Malonne 2023, un Saint-Joseph rouge caractéristique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, seul autorisé pour les rouges dans cette appellation. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec une maturité optimale des raisins grâce à un été ponctué de belles amplitudes thermiques. Les vignes du domaine bénéficient d’un terroir composé de sols granitiques, qui confèrent au vin puissance et élégance, tout en favorisant une grande fraîcheur aromatique. Les vinifications sont généralement traditionnelles dans cette région, avec des cuvaisons longues pour extraire la couleur, les arômes de fruits noirs, d’épices, et la typicité poivrée propre à la Syrah locale. L’élevage sous bois, pratiqué avec subtilité, permet d’apporter de la complexité sans dominer le fruit.

La région de Saint-Joseph, perchée sur la rive droite du Rhône, s’étire sur environ cinquante kilomètres, du nord de Tournon jusqu’à Chavanay. Ici, le vignoble profite d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, avec des étés chauds et secs favorisant une belle maturité, tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité naturelle. Les sols granitiques apportent minéralité et tension au vin, contribuant à son identité singulière. C’est une terre de tradition, au passé viticole riche, où la Syrah règne en maître, portée par la passion de vignerons comme le Domaine Bertrand David.

Pour accompagner ce Saint-Joseph cuvée La Malonne 2023, privilégiez des plats de caractère qui valorisent sa structure et sa belle palette aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce poivre vert ou encore un civet de lièvre seront idéals. Les spécialités locales, comme la caillette ardéchoise ou la souris d’agneau aux herbes, s’accorderont harmonieusement avec la générosité et les épices du vin. Pour les amateurs de fromages, osez un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération pour révéler toute sa complexité aromatique. Si vous le souhaitez, cette cuvée pourra gagner en raffinement après quelques années de garde, développant alors des notes de truffe, de cuir et de sous-bois.