Vins Saint-Joseph Domaine Mathilde et Yves Gangloff - Saint-Joseph Rouge - 2021

Le Saint-Joseph Rouge 2021 du Domaine Mathilde et Yves Gangloff est un superbe représentant de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, issu principalement du cépage Syrah, illustre parfaitement l’identité de l’appellation. Le millésime 2021, assez frais grâce à des conditions climatiques modérées, offre des tanins fins et une fraîcheur rafraîchissante. Les vignes sont implantées sur des coteaux granitiques abrupts, ce qui confère au vin une tension minérale perceptible et beaucoup de finesse. La vinification, généralement semi-traditionnelle dans ce domaine, favorise l’expression du fruit noir (mûre, cassis), des épices douces, des notes poivrées typiques de la Syrah et de délicates touches florales comme la violette.

La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses climats continentaux modérés, tempérés par l’influence du fleuve et l’exposition sud-est des coteaux. Les sols de granite, parfois mêlés à des schistes ou à des alluvions, jouent un rôle clé dans la concentration et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais l’appellation, longtemps connue sous le nom de « Vin de Mauves », n’a acquis ses lettres de noblesse qu’au XXe siècle, grâce à des producteurs visionnaires et à des terroirs expressifs.

Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une épaule de chevreau confite. Les amateurs de cuisine régionale peuvent également le servir avec une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois. Pour les accords végétariens, essayez-le avec une poêlée de champignons sauvages ou une tourte aux lentilles aux herbes de la Drôme.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C pour en révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Une ouverture une à deux heures avant service ou un léger carafage peut également permettre à la Syrah de pleinement s’exprimer.