Vins Saint-Joseph Christophe Pichon - Red - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2023 du domaine Christophe Pichon est une très belle expression de la Syrah, cépage emblématique des vins rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, issue d’un millésime jeune, promet une belle fraîcheur et le fruit éclatant typique des premières années, tout en laissant prévoir une capacité de garde intéressante grâce à l’élevage soigné du domaine. Les vignes puisent leur caractère sur des coteaux granitiques qui surplombent le Rhône, apportant minéralité, vivacité et une trame tannique raffinée. La vinification,

traditionnelle dans l’appellation, privilégie la mise en valeur du fruit et de la délicatesse plutôt que la surextraction, avec des élevages mêlant cuve et fûts de chêne pour polir la structure sans masquer la pureté du cépage.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une quarantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône, de Chavanay au nord jusqu’à Saint-Just au sud. Le climat, de type continental avec des influences méditerranéennes, favorise des maturités lentes et homogènes, idéales pour la Syrah. Les sols granitiques, particulièrement présents dans le nord de l’appellation, confèrent aux vins une élégance naturelle, des arômes de fruits noirs, de violette, et parfois une touche poivrée caractéristique. L’histoire de la région, marquée par la tradition viticole depuis l’Antiquité, a forgé le style de vins immédiatement reconnaissables par leur finesse et leur complexité.

Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille une cuisine du terroir rhodanien, comme une daube de bœuf ou un pavé de biche aux airelles. Il conviendra également aux grillades d’agneau, aux magrets de canard, ou encore à une terrine de gibier. Pour une alliance plus audacieuse, une cuisine orientale légèrement épicée, comme un tajine d’agneau, saura magnifier sa palette aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Sur un millésime aussi jeune que 2023, il est judicieux de carafer le vin une petite heure avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes et d’apaiser tout éventuel excès de jeunesse. Ce vin s’appréciera dès à présent pour sa fraîcheur, mais pourra aussi gagner en complexité avec deux à cinq ans de garde.