Vins Saint-Joseph Les Vins de Vienne - Émulte

Avis Viniou

La cuvée Émulte rouge, produite par Les Vins de Vienne, incarne parfaitement le style authentique de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que non millésimé, ce vin rouge sec met en avant le cépage Syrah, emblématique de la région. Sa robe pourpre profonde précède un nez intense, dominé par les arômes de fruits noirs mûrs, de violette, et des notes subtiles d’épices et de poivre noir. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins fins et fondus, une belle fraîcheur et une finale légèrement réglissée. Les méthodes de vinification pratiquées par Les Vins de Vienne privilégient des extractions douces et une maturation soigneuse qui respecte le fruit et révèle la typicité du terroir.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux granitiques dominant la rive droite du Rhône. Ce terroir si particulier, où la Syrah s’épanouit pleinement, profite d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et secs, et d’une belle exposition sud/sud-est favorisant la concentration aromatique. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XVIe siècle que son nom s’est affirmé, pour devenir aujourd’hui un incontournable des amateurs de grands vins du Rhône nord.

Ce Saint-Joseph accompagnera idéalement des viandes rôties, notamment une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin. Les spécialités régionales, telles qu’une charcuterie lyonnaise ou un gratin dauphinois, révéleront également toute la finesse et la complexité de ce vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation optimale.