Vins Saint-Joseph Maison Guyot - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve 2019 de la Maison Guyot est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, combinant chaleur estivale et nuits fraîches favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les parcelles de vignes, implantées sur des coteaux granitiques abrupts, confèrent à la cuvée une grande finesse et une élégante minéralité. La vinification, opérée dans le respect des méthodes traditionnelles, met en avant des extractions douces pour préserver la pureté du fruit, alliée à un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure sans dominer le caractère de la syrah.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Ce vignoble historique s’est développé dès l’Antiquité et a su préserver son identité grâce à un terroir exceptionnel. Les sols majoritairement granitiques associés à un climat continental aux influences méditerranéennes apportent fraîcheur, intensité aromatique et potentiel de garde aux vins. La topographie en terrasses abruptes exige un travail manuel minutieux, gage de qualité. Saint-Joseph est aujourd’hui reconnu pour ses rouges subtils, mêlant fruits noirs, épices et notes florales caractéristiques.

Ce vin s’accommodera parfaitement d’une cuisine raffinée et de plats de caractère. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un pavé de cerf sauce grand veneur. Pour des accords plus locaux, n’hésitez pas à le marier avec une daube de bœuf à la provençale ou une salade de lentilles du Puy aux lardons et échalotes. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon, mettront aussi en valeur sa profondeur aromatique.

Avant la dégustation, je vous recommande de carafer ce Saint-Joseph pendant une bonne heure afin qu’il s’exprime pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez de toute sa palette aromatique et de sa structure soyeuse. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra se bonifier encore 4 à 6 ans en cave si vous souhaitez en apprécier l’évolution.