Vins Saint-Joseph Faury - Les Ribauides - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Ribauides 2020 du domaine Faury en appellation Saint-Joseph incarne parfaitement le style raffiné de la Vallée du Rhône septentrionale. Conduite sur des coteaux granitiques abrupts surplombant la rive droite du Rhône, cette cuvée met à l’honneur la Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, un équilibre harmonieux entre intensité aromatique et tension minérale. À la vinification, la macération modérée privilégie l’expression du fruit et la subtilité des tanins, tout en laissant transparaître la fraîcheur typique du terroir. Cette cuvée révèle au nez un bouquet élégant de fruits noirs, de violette, légèrement poivré et épicé, avec des notes de réglisse et une bouche ample, soyeuse, portée par une structure droite et des tanins fondus.

Saint-Joseph s’étend sur près de 50 kilomètres le long de la vallée du Rhône, sur des sols majoritairement granitiques qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat continental, marqué par des influences méditerranéennes, assure une belle maturation des raisins tout en préservant la vivacité. L’histoire de Saint-Joseph est ancienne, les coteaux ayant été plantés par les Romains puis entretenus par les moines du Moyen Âge. Aujourd’hui, l’appellation jouit d’une réputation grandissante pour ses rouges à la fois puissants et élégants, issus de Syrah exclusivement sur cette partie septentrionale.

La finesse de cette cuvée Les Ribauides 2020 s’accordera à merveille avec une côte de veau rôtie et jus réduit, un magret de canard aux épices douces, ou encore un agneau de lait simplement grillé. Si vous souhaitez jouer la carte des accords régionaux, le classique saucisson brioché lyonnais ou une terrine de gibier feront également honneur à ce vin. En fromage, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie.

Pour sublimer toutes ses nuances, servez cette cuvée à une température de 15-17°C, après une éventuelle aération ou un court passage en carafe si vous l’ouvrez jeune. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.