Avis Viniou
La Cuvée Les Challeys du Domaine Delas, millésime 2019, est un superbe représentant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge se distingue par son cépage principal, la Syrah, qui offre des arômes de fruits rouges et de violette, accompagnés de nuances épicées et légèrement boisées, résultat d'un élevage en fût maîtrisé. La région se caractérise par des pentes escarpées granitiques et un climat continental tempéré, propice à la maturité optimale des raisins. Le Domaine Delas, fondé en 1835, jouit d'une longue réputation pour ses vins élégants et typiques qui capturent fidèlement l'esprit de leur terroir.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes distingués. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf aux champignons ou un agneau rôti aux herbes, sont des choix remarquables. Les plats régionaux, comme un civet de lièvre ou une daube méridionale, révèlent également une belle harmonie avec ce vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, complètent élégamment l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Challeys à une température de 16 à 18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra d'exhaler son bouquet. En observant, vous noterez une robe profonde et chatoyante. Au nez, laissez-vous séduire par les notes fruitées et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et puissance, doté de tanins soyeux et d'une finale persistante. Prendre le temps de regarder, sentir et goûter enrichira votre expérience avec ce vin d'exception.
