Vins Saint-Joseph Domaine Boissonnet - Cuvée des Sommeliers - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée des Sommeliers" 2023 du Domaine Boissonnet est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime 2023 se distingue par une belle intensité de couleur, oscillant entre le rubis profond et le violet pourpre, signe de sa jeunesse. La vinification, menée dans le respect du fruit et du terroir, accorde une grande finesse d'expression au vin grâce à une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne apportant des notes boisées parfaitement intégrées. Le nez révèle un bouquet épicé, dominé par la violette, le poivre noir et des fruits noirs mûrs. En bouche, l’attaque est franche, vive, avec une belle trame tannique et une finale persistante sur la réglisse et la mûre sauvage.

La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques abrupts sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon, profitant d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, et des hivers froids. Les sols, composés principalement de granite et de gneiss, offrent à la Syrah un terrain idéal pour magnifier sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XVIIe siècle que l’appellation a acquis ses lettres de noblesse, trouvant aujourd’hui toute sa place parmi les grandes AOC rhodaniennes.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau au thym, une côte de bœuf maturée ou encore un magret de canard aux épices. Les saveurs régionales telles que les terrines de gibier ou un gratin dauphinois se marieront harmonieusement avec sa structure. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon, offrent un accord subtil avec la vivacité du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce Saint-Joseph 2023 saura également évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en souplesse.