La cuvée Les Jouvencelles 2023 du domaine Pierre Finon se présente comme un superbe exemple de Saint-Joseph rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Elaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin traduit fidèlement son terroir d’origine. Les vignes profitent d’un sol granitique typique, apportant finesse et tension, tandis que l’élevage dans la tradition locale permet à la Syrah de révéler tout son éclat : des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes de violette, de poivre, et une délicate trame épicée en bouche. L’équilibre est remarquable, la structure tannique est élégante, et la fraîcheur portée par le millésime 2023 promet une belle évolution sur quelques années.
Le Saint-Joseph fait partie des appellations emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale, une région viticole renommée pour ses pentes abruptes dominant le fleuve et son climat continental tempéré par l’influence rhodanienne. Les étés chauds et les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle du raisin, favorisant l’expression aromatique. Riche d’une histoire pluriséculaire, l’appellation Saint-Joseph doit son nom à un coteau particulier et s’illustre par la pureté de ses Syrah, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que celles de Côte-Rôtie ou d’Hermitage voisins.
Pour accompagner cette cuvée Les Jouvencelles, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop puissante afin de laisser s’exprimer la finesse du vin. Un magret de canard rôti, une souris d’agneau confite ou encore une pièce de boeuf grillée conviendront parfaitement. Les spécialités régionales comme une terrine de gibier ou un gratin dauphinois apportent également de belles harmonies. Pour des mets végétariens, pensez à des préparations à base d’aubergine ou de poivron.
Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure pour exprimer toute la complexité aromatique de la Syrah. Ce vin pourra se garder 4 à 7 ans, selon votre goût pour la maturité.
