Vins Saint-Joseph Roche Étoilée - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Roche Étoilée 2021 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage syrah, qui règne en maître sur l'appellation Saint-Joseph, l’une des grandes signatures de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2021 a bénéficié d’une année à la fois fraîche et équilibrée, ce qui se traduit généralement dans le vin par une belle tension, une pureté aromatique et des tanins fins. Les vignes de l’appellation reposent sur des pentes abruptes composées principalement de sols granitiques, idéaux pour exprimer la minéralité et la complexité de la syrah. La vinification de la cuvée Roche Étoilée met en avant un travail soigné avec des fermentations en cuve pour préserver le fruit, suivi généralement d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure.

La vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’aire de Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés toutefois par l’influence du fleuve et du mistral. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais elle a conquis ses lettres de noblesse à partir du XVIIème siècle, profitant de la notoriété croissante des grandes maisons rhodaniennes. Les sols de granit, associés aux pentes escarpées, offrent une syrah unique : à la fois raffinée, aromatique, et empreinte d’élégance.

Ce Saint-Joseph 2021 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats locaux tels que la daube de sanglier ou la pintade aux champignons souligneront le caractère épicé et légèrement poivré de la syrah. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d’atténuer la vigueur de sa jeunesse. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement durant 5 à 8 ans.