Vins Saint-Joseph Cuvée d'Amaury - Sélection d'Amaury - 2016

Avis Viniou

La Cuvée d'Amaury 2016 est un vin rouge séduisant, issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Essentiellement élaboré à partir de Syrah, ce vin exprime tout le caractère de son terroir granitique et escarpé, où la Syrah s'épanouit particulièrement bien, révélant des arômes intenses de fruits rouges, de violette et de poivre noir. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, apportant concentration et équilibre. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une lente maturation des raisins, accentuée par des techniques de vinification traditionnelles. Le domaine produisant la Cuvée d'Amaury jouit d'une réputation solide, grâce à une histoire familiale transmise de génération en génération et un profond respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords avec des plats à base de viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte sauce poivre. Les saveurs terreuses du vin s'accordent également merveilleusement avec un sauté de champignons ou un gratin dauphinois pour faire honneur aux spécialités régionales. Le Saint-Joseph accompagne aussi les fromages affinés, en particulier un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée d'Amaury 2016, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures peut permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense, puis humez les arômes délicats de fruits et d'épices. En bouche, savourez la richesse des saveurs et la subtilité des tanins, faisant de chaque gorgée un véritable moment de plaisir.