Vins Saint-Joseph Famille Marc Romak - Rochette - 2023

Ce Saint-Joseph AOC 2023 de la Famille Marc Romak, avec sa cuvée Rochette, s’illustre parmi les belles réussites de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, connue pour donner des vins à la fois élégants et racés. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis d’extraire une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur typique des Saint-Joseph. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton avec un élevage partiel en fûts, vise à préserver la pureté du fruit et à offrir une texture soyeuse.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence, sur des coteaux abrupts aux sols granitiques, ce qui confère au vin toute sa minéralité et sa finesse. Le climat continental, tempéré par les influences du fleuve, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Historiquement, cette région était déjà prisée à l’époque romaine et continue aujourd’hui de produire certains des rouges les plus élégants de la région du Rhône.

La cuvée Rochette, avec son profil aromatique dominé par les notes de fruits noirs (cassis, mûre), la violette, le poivre noir et une touche d’olive noire, se marie parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lapin ou une entrecôte grillée seront des alliés parfaits. Pour rester local, essayez-la avec un gratin dauphinois ou des caillettes ardéchoises.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également gagner en souplesse et en harmonie après quelques années de garde.