Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Montez - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2023 du Domaine Stéphane Montez est une belle expression de la Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, issu d’un millésime relativement jeune, se caractérise par une robe pourpre intense et un nez éclatant de fruits noirs – mûre, cassis – rehaussés par des notes poivrées et une touche de violette, typiques du terroir. En bouche, l’attaque est souple, laissant place à une belle structure, soutenue par des tanins fins et une vivacité équilibrée, gage d’un vin accessible dans sa jeunesse tout en possédant un bon potentiel de garde. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné, vient préserver l’élégance du fruit et la fraîcheur naturelle du millésime.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, profitant d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tempérés par l’influence du fleuve. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des coteaux granitiques, bénéficient d’un drainage naturel et d’une excellente exposition qui favorise la maturité des raisins. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, a su préserver un artisanat viticole de qualité, mettant la Syrah à l’honneur dans des vins au style raffiné, à la fois souple et structurés.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il sublimera aussi des plats régionaux comme le civet de chevreuil aux airelles, la daube de sanglier ou encore une charcuterie artisanale. Côté fromages, il se marie très bien avec des tommes affinées ou un Saint-Marcellin.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de sa structure. Pensez à l’aérer une petite heure avant afin d’apprécier pleinement la fraîcheur de son fruité et l’équilibre de ses tanins.