La cuvée Madone du domaine Vignobles Verzier Chante-Perdrix, élaborée sous l’appellation Saint-Joseph AOC, offre toute l’expression des vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Même si elle est non millésimée, cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine, principalement à travers le cépage Syrah, emblématique de la région. La vinification se réalise souvent en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et respecter l'identité du terroir, avec parfois un passage sous bois pour apporter de subtiles notes épicées et une structure élégante. Le nez dévoile généralement des arômes typiques de fruits noirs (mûre, cassis), associés à des notes poivrées et légèrement florales. En bouche, la cuvée Madone séduit par son équilibre, sa finesse tannique et une belle persistance aromatique.
La région de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux escarpés qui bordent la rive droite du Rhône, depuis Chavanay au nord jusqu’à Mauves au sud. Le climat est typiquement continental, avec des étés chauds et secs, et des hivers froids. Les vignes profitent d’une exposition idéale et de sols granitiques riches qui confèrent à la Syrah puissance, minéralité et élégance. Chargée d’histoire, cette appellation fut appréciée dès le Moyen Âge pour ses vins fins et aromatiques, et demeure aujourd’hui une valeur sûre de la Vallée du Rhône septentrionale.
Pour sublimer la cuvée Madone, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, ou encore une côte de bœuf simplement poêlée. Les plats traditionnels régionaux comme une daube de sanglier ou un gigot d’agneau aux herbes s’accorderont également à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte sèche comme un vieux Saint-Nectaire.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour lui permettre d’offrir toute sa complexité aromatique. Une aération de 30 minutes vous permettra de profiter pleinement de la fraîcheur, de la finesse et de la typicité de cette belle Syrah septentrionale.
