Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2022 de la Cave Yves Cuilleron est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré à partir du cépage Syrah, qui règne en maître sur cette appellation. Ce millésime annonce une robe pourpre intense et promet des arômes expressifs de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – soutenus par de subtiles notes d’épices douces, de violette et une légère touche fumée caractéristique de la Syrah de ce secteur. La vinification, menée par Yves Cuilleron, se distingue par une extraction précise respectant l’intégrité du fruit et la fraîcheur du millésime, souvent élevée en cuves puis en fûts pour patiner les tanins tout en préservant la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph, qui s’étend sur une bande de coteaux abrupts en rive droite du Rhône, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le sol, composé principalement de granits décomposés, accentue l’expression minérale et la finesse des vins. Le climat est continental, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. L’histoire de l’appellation, longtemps assimilée au Condrieu blanc voisin, a connu un renouveau spectaculaire grâce à des vignerons passionnés comme Yves Cuilleron qui ont su remettre à l’honneur la Syrah sur ces terres en coteaux.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2022, privilégiez une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou, plus régionalement, une daube de sanglier ou des lentilles vertes du Puy accompagnant une saucisse fumée. Les fins connaisseurs apprécieront également l’accord avec un civet de lapin ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de montagne légèrement relevée. Les notes épicées et la structure de ce vin s’accorderont à merveille avec la richesse de ces plats.
Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa jeunesse. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fougue, ou l’oublier quelques années en cave afin de profiter de sa belle évolution et de ses notes tertiaires naissantes.
