Le Saint-Joseph Lieu-dit 2016 du Domaine Guigal est une belle expression du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu majoritairement de syrah, cépage emblématique de la région, récolté sur des parcelles situées au cœur de l'appellation, sur des coteaux pentus et granitiques qui confèrent au vin une minéralité marquée. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification soignée, avec une longue cuvaison et un élevage en fûts de chêne, apporte de la complexité, des arômes d’épices, de fruits noirs mûrs, une bouche élégante et structurée aux tanins fondus, complétée par des notes légèrement fumées et poivrées en finale.
La région de Saint-Joseph se trouve dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur du vin. Les sols dominés par le granite participent à l’identité des syrahs du secteur, donnant des vins à la fois puissants, raffinés et dotés d'une belle tension. Cette appellation, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est forgé une réputation de qualité grâce à ses vins rouges précis, équilibrés et élégants.
Le Saint-Joseph de Guigal, grâce à sa structure et son raffinement, se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales comme une daube de joue de bœuf à la lyonnaise, ou des charcuteries artisanales, sublimeront également son profil aromatique. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le sur un pigeon farci ou un civet de lièvre.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin puisse s’aérer et livrer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui révélera au mieux son équilibre, ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa belle longueur en bouche.
