Vins Saint-Joseph Domaine Pierre Gaillard - Clos de Cuminaille - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Gaillard signe avec la cuvée Clos de Cuminaille 2023 un Saint-Joseph rouge tout en élégance et en subtilité. Issu exclusivement de Syrah, ce vin exprime pleinement le potentiel de ce cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. La vigne, implantée sur des coteaux granitiques au cœur de l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’une exposition optimale et d’un microclimat propice à une maturation lente des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, avec un élevage délicat en fûts qui apporte de la structure sans masquer la pureté du terroir.

La vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement Saint-Joseph, est réputée pour ses vins rouges raffinés et puissants. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une belle amplitude thermique et permet au Syrah de développer des arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices et une trame minérale distincte. Les sols majoritairement granitiques participent à la finesse et à la tension de ces vins, tandis que l’histoire de l’appellation, ancienne terre de vignoble depuis les Romains, confère une identité forte à chaque cuvée.

Le Clos de Cuminaille se prête parfaitement à de jolis mariages gastronomiques. Sa signature aromatique et sa structure élégante accompagneront à merveille un filet de bœuf rôti à la sauce aux cèpes, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour un accord régional, il sublimera une daube provençale ou un civet de chevreuil, tandis que les fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Picodon se révéleront de fidèles compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Joseph rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer ses arômes et révéler toute sa finesse. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, évoluant alors vers des notes plus épicées et une bouche encore plus veloutée.