Vins Saint-Joseph Domaine S Pierrots - Romain D’Aniello - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Pierrots propose, avec sa cuvée Romain D’Aniello 2022, un bel exemple de ce que la prestigieuse appellation Saint-Joseph peut offrir. Ce vin rouge sec est issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique des crus septentrionaux de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé tout en ayant préservé de beaux équilibres grâce à des nuits fraîches, apporte intensité et densité au vin. La vinification traditionnelle en cuves permet d’extraire toute la richesse aromatique du cépage, tout en préservant la finesse des tannins.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, sur des sols principalement composés de granit. Ce terroir confère à la Syrah une expression à la fois florale et épicée, avec des notes caractéristiques de fruits noirs, de violette et de poivre. Bénéficiant d’un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes, la région permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire de Saint-Joseph est intimement liée à la tradition viticole des grands vins rouges du nord de la Vallée du Rhône, dont la réputation ne cesse de croître pour leur élégance et leur potentiel de garde.

La structure souple mais charpentée de ce Saint-Joseph 2022 en fait un allié de choix pour des mets savoureux. Il se mariera parfaitement avec un agneau grillé aux herbes, un civet de sanglier ou une pièce de bœuf maturée. Pour explorer les racines régionales, n’hésitez pas à l’associer à une traditionnelle caillette ardéchoise ou à une daube de bœuf aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Saint-Nectaire ou une Tomme de brebis, souligneront également ses arômes épicés et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime peut déjà apporter beaucoup de plaisir, mais un passage en cave de 3 à 5 ans lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.