Vins Saint-Joseph Laurent-Tardieu - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Vieilles Vignes 2019 du domaine Laurent-Tardieu est un vin rouge sec typique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, ce qui lui confère une profondeur et une concentration particulières. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, offre des vins puissants, à la maturité optimale, avec une belle structure tannique. La vinification patiemment orchestrée par Laurent Tardieu met en valeur les qualités intrinsèques de la Syrah : couleur profonde, grands arômes de fruits noirs, notes de poivre, de violette, parfois de réglisse et une belle fraîcheur en finale.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une bande étroite de la rive droite du Rhône, sur des pentes abruptes à dominante granitique. Ce terroir unique est propice à la Syrah, qui y développe une grande finesse et une expression aromatique élégante. Le climat continental tempéré offre des étés chauds et secs, favorisant la maturité du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que la notoriété de Saint-Joseph s’est affirmée, notamment grâce au travail de vignerons passionnés.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sublimera un pavé de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou encore une côte d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un saucisson brioché de la région lyonnaise mettront aussi en valeur ses arômes épicés et sa structure. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie composeront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures à l’avance, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de profiter de sa fraîcheur sans masquer sa complexité. Ce Saint-Joseph 2019 possède également un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier toute la subtilité de ses vieux ceps.