Avis Viniou
Le Domaine Des Pierrots signe ici un Saint-Joseph rouge 2022, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin monocépage met à l’honneur la Syrah, cépage roi de la région, qui s’exprime pleinement sur le millésime 2022, marqué par une belle maturité. Les vignes profitent des pentes granitiques caractéristiques de l’appellation, apportant finesse et tension au vin, tandis que la vinification traditionnelle préserve le fruité croquant et les arômes épicés typiques de la Syrah.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Guilherand, et bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence de la rivière. Les étés chauds favorisent une maturation complète des raisins, tandis que les hivers rigoureux préservent la fraîcheur aromatique. Les sols granitiques, parfois associées à de la gneiss ou du loess, apportent à la Syrah une minéralité et une élégance qui font la renommée des vins de cette partie nord du Rhône. Cette région, riche de son histoire viticole depuis l’Antiquité, produit des vins de caractère, mariant intensité et finesse.
Ce Saint-Joseph accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un gigot d’agneau rosé. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou une daube provençale seront également sublimés par la structure tannique et les arômes poivrés du vin. Pour une harmonie locale, tentez l’accord avec une pintade aux olives noires ou un saucisson brioché lyonnais.
Pour exprimer tout son potentiel, servez ce Saint-Joseph rouge à une température de 16-18°C, après un passage d’une heure en carafe afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de la Syrah rhodanienne. Ce vin pourra aussi bénéficier d’un court vieillissement en cave, mais il offre dès à présent un plaisir fruité et épicé très accessible.
