Vins Saint-Joseph Cuvée du Papy- Montez - 2015

Avis Viniou

La Cuvée du Papy 2015 du domaine Montez incarne une interprétation classique et généreuse du Saint-Joseph rouge. Issue exclusivement du cépage Syrah, cette cuvée met à l’honneur le savoir-faire traditionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Sur ce millésime 2015, considéré comme l’un des grands dans la région, le vin séduit par une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche fumée caractéristique. Le terroir, composé principalement de sols granitiques en coteaux abrupts au-dessus du fleuve, confère une minéralité fine et un équilibre remarquable à la structure tannique. La vinification respecte la tradition : vendanges manuelles, cuvaison longue favorisant la complexité, puis élevage en fûts qui apporte élégance et potentiel de garde.

La région du Saint-Joseph, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental à fortes influences méridionales, alternant étés chauds et hivers rigoureux. Grâce à ses pentes exposées sud et sud-est, la Syrah y mûrit parfaitement tout en conservant une fraîcheur naturelle. Le vignoble, dont l’histoire remonte à l’Antiquité et qui fut autrefois surnommé « vin des Mauves », signe aujourd’hui des rouges élégants et racés, portée par des vignerons exigeants.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée du Papy 2015 s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou un civet de lièvre. Les arômes épicés et la structure tannique du vin seront également mis en valeur avec des plats régionaux, comme une daube provençale ou un gratin de ravioles au fromage affiné de la Drôme. Pour une note plus locale, essayez-le sur un rôti de chevreuil accompagné d’une purée de céleri.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce Saint-Joseph, je vous conseille de le carafer deux heures avant le service et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s’épanouira encore quelques années en cave mais offre déjà une superbe harmonie.