Ce vin rouge sec de l’appellation Saint-Joseph AOC, en Vallée du Rhône septentrionale, est issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de cette région. Bien que non millésimé, il bénéficie de l’assemblage et du savoir-faire du Château Château, qui garantit une belle constance du profil aromatique. Les raisins sont généralement issus de parcelles en terrasses sur des sols granitiques, ce qui confère au vin sa structure, une belle minéralité et de la finesse. La vinification traditionnelle en cuves ou en foudres favorise l’expression du fruit tout en domptant la puissance naturelle de la Syrah, offrant ainsi un vin équilibré, aux tanins élégants.
La Vallée du Rhône septentrionale profite d’un climat continental tempéré. Les étés sont modérément chauds, tandis que les hivers sont froids, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir de Saint-Joseph est façonné par des sols granitiques et schisteux, qui donnent au vin fraîcheur, tension et minéralité. La région, réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins rouges, est un haut lieu de la viticulture française où la Syrah s’exprime avec éclat, produisant des vins alliant puissance, fruité et finesse.
Ce Saint-Joseph rouge sec sera le compagnon idéal de viandes rouges légèrement grillées, d’un filet de bœuf, ou même d’un magret de canard aux épices douces. Il se mariera également très bien avec une cuisine locale, telle qu’une daube de bœuf à la provençale, une pintade rôtie aux herbes ou un gratin dauphinois pour mettre en valeur sa texture veloutée et ses arômes de fruits noirs, fleurs et épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement une aération ou un léger carafage pour libérer pleinement ses arômes. Il révélera ainsi toute la complexité et l’élégance propres aux grands Saint-Joseph.
