Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Le Clos - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Clos 2018 de M. Chapoutier, en appellation Saint-Joseph AOC, se distingue par sa pureté et son élégance. Elaborée à partir de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, cette cuvée exprime la quintessence de son terroir grâce à une vinification précise et méticuleuse, respectant les principes de la biodynamie. Le millésime 2018, particulièrement qualitatif dans la région, offre des vins concentrés, structurés, mais dotés d’une belle fraîcheur. La vendange manuelle délicate et l’élevage soigné en fûts permettent d’obtenir une expression raffinée, marquée par des arômes de fruits noirs, d’épices, de violette et une légère touche fumée qui signe la Syrah sur granit.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, traversant des coteaux abrupts au sous-sol granitique, ce qui imprime une minéralité saisissante et une trame tannique fine aux vins. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve, favorise une lente maturation des raisins, apportant intensité et complexité aromatique. La renommée de Saint-Joseph, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, a été superbement vivifiée par de grands vignerons comme la maison Chapoutier, pionnière des pratiques biodynamiques dans la région.

Pour magnifier ce Saint-Joseph Le Clos, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard ou un gibier à plumes en sauce. Les spécialités de la région comme la daube de bœuf à la provençale, la terrine de lièvre ou des lentilles vertes du Puy aux saucisses sauront également faire écho à sa puissance aromatique. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas et dévoilera la noblesse du terroir rhodanien.