Vins Saint-Joseph Gérard Grasset - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 du domaine Gérard Grasset est un vin rouge issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique des appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin une expression à la fois concentrée et équilibrée. La vinification traditionnelle en cuves assure le respect du fruit, tandis qu’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apporte complexité et structure au vin. À la dégustation, ce Saint-Joseph dévoile des arômes généreux de fruits noirs, de myrtille, de mûre, relevés par des notes d’épices douces, de poivre noir et une subtile touche fumée résultant de la Syrah. En bouche, il se distingue par une trame tannique fine, une belle fraîcheur et une longueur persistante.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, dans le secteur nord de la vallée. Cette appellation bénéficie d’un climat continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise à la fois concentration et fraîcheur dans les vins. Les vignes, souvent plantées en terrasses escarpées, puisent leur caractère dans des sols granitiques, apportant minéralité et finesse à la Syrah. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais l’appellation s’est réellement affirmée dans la deuxième moitié du XXème siècle, devenant une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges complexes et élégants.

Ce Gérard Grasset 2019 s’accordera harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore des gibiers à plume. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec une daube de sanglier aux herbes de Provence ou une poêlée de champignons sauvages. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, sublimeront également sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe avant le service mettra en valeur sa palette aromatique et adoucira ses tanins. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, vous pourrez le conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.