Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet - 2018

Le Domaine Monteillet 2018 en appellation Saint-Joseph AOC s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin exprime pleinement le caractère du territoire grâce à la maîtrise de la vinification et au respect du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration et une maturité optimale des raisins. La robe est sombre et profonde, tandis que le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices douces, de violette et de subtiles notes boisées liées à l’élevage soigné, sans excès. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la générosité du fruit. Ce vin a le potentiel pour vieillir avec grâce, développant alors des notes plus complexes de cuir, de sous-bois et de truffe.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts, exposés majoritairement à l’est ou au sud-est. Les sols sont principalement composés de granites et de mica-schistes, conférant finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une belle amplitude thermique qui permet à la Syrah de préserver sa fraîcheur aromatique tout en atteignant une bonne maturité. Historiquement, Saint-Joseph faisait partie des domaines privilégiés de l’aristocratie lyonnaise, réputé dès le Moyen-Âge pour ses vins rouges élégants et racés.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau au thym ou, pour une touche régionale, une pintade aux cèpes. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf aux olives ou une daube provençale, seront également à l’honneur. Le Saint-Joseph rouge accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer au mieux la palette aromatique et d’apprécier toute la finesse de ses tanins. Une légère ouverture en carafe, surtout si le vin est encore jeune, lui permettra de révéler davantage de complexité.