Vins Saint-Joseph Domaine Novis - Les Bruyères - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Bruyères 2022 du Domaine Novis en appellation Saint-Joseph AOC se distingue par son élégance issue de la Syrah, unique cépage utilisé dans cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône pour les vins rouges. Le millésime 2022, marqué par un été chaud tempéré par des nuits fraîches, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une très belle fraîcheur. Au nez, ce vin révèle des arômes précis de fruits noirs, de violette, de poivre et une touche légère de réglisse. La bouche, équilibrée et structurée, offre des tanins fins, une jolie trame minérale, et une finale qui s’étire sur la pureté du fruit et un léger boisé élégant, résultat d’un élevage subtil en fût.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, où s’étend l’appellation Saint-Joseph, jouit d’un terroir idéal pour la Syrah?: des coteaux escarpés granitiques bordant le fleuve, qui assurent un excellent drainage et confèrent finesse et minéralité au vin. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est tempéré par les influences du Mistral. Saint-Joseph bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse depuis l’Antiquité et a toujours su préserver l’authenticité de ses vins au fil des siècles.

Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec une côte de veau grillée, une entrecôte sauce au poivre ou un magret de canard rôti. Il sublimera également des plats régionaux comme une pintade aux olives ou encore un civet de chevreuil. Son fruit délicat et ses tanins élégants lui permettent d’accompagner des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser son expression aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement toute la complexité et la fraîcheur de cette belle cuvée du Domaine Novis.