Vins Saint-Joseph Graphite - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2020 du domaine Graphite est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu du millésime 2020, il bénéficie d’une très belle maturité caractéristique d’une année solaire, tout en conservant une grande fraîcheur grâce à l’influence continentale du climat local. Les vignes sont cultivées sur des coteaux granitiques, ce qui confère au vin une minéralité marquée et une belle tension. La vinification met l’accent sur l’expression fruitée et épicée de la Syrah, avec des élevages maîtrisés permettant de préserver la typicité du terroir et la finesse des tanins.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur près de 50 kilomètres, du sud de Vienne jusqu’à Tournon. Elle possède un patrimoine viticole historique, les vignobles ayant été établis dès l’époque romaine puis développés par les moines au Moyen Âge. Le climat est principalement continental avec une exposition sud et sud-est qui garantit une belle maturité des raisins, tandis que les sols granitiques apportent nervosité et structure aux vins. Cette combinaison unique crée des rouges élégants, fins et pleins de caractère, reconnus pour leur équilibre entre fruité, épices et notes florales.

Ce Saint-Joseph 2020 accompagnera magnifiquement une cuisine de caractère. Vous pourrez l’associer à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cerises ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour une alliance plus locale, pensez à un saucisson brioché ou une daube de chevreuil aux airelles. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de chèvre sont également d’excellents compagnons.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ce beau Saint-Joseph.