Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Robert - Pur Noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Robert propose avec sa cuvée Pur Noir 2023 en Saint-Joseph un superbe exemple de la Syrah septentrionale, cépage unique de cette appellation. Ce millésime 2023 se distingue par une belle intensité aromatique, mêlant notes de petits fruits noirs, violette, poivre et une touche de réglisse. En bouche, l’attaque est gourmande, avec une matière souple et veloutée, soutenue par une fraicheur typique des vins de la rive droite du Rhône. L’élevage en fût, soigneusement maîtrisé, apporte de délicates notes toastées sans jamais dominer la pureté du fruit. Ce vin sec, d’élevage soigné, exprime toute la finesse et l’élégance de l’appellation.

Le Saint-Joseph est implanté sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. La région septentrionale de la Vallée du Rhône possède un climat continental à influence légèrement méditerranéenne, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des épisodes de mistral assainissant les vignes. Les sols sont principalement composés de granit décomposé, apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire de l’appellation, autrefois appelée “Vin de Mauves”, remonte à l’Antiquité et fut magnifiée par les rois de France. Longtemps méconnue, Saint-Joseph connaît aujourd’hui une belle reconnaissance, portée par des vignerons passionnés comme Stéphane Robert.

La fraîcheur naturelle et la structure élégante de ce vin s’accorderont parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou une côte de bœuf maturée. Un plat régional tel que la daube de taureau ou encore un civet de lièvre fera honneur à sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tome de chèvre bien crémeuse.

Pour pleinement apprécier cette cuvée Pur Noir, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Une aération dans une carafe une trentaine de minutes avant service permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Ce Saint-Joseph pourra se déguster dès à présent pour sa vivacité, ou être attendu quelques années afin de gagner en complexité.