Vins Saint-Joseph Domaine Blachon - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Blachon, avec sa Cuvée Tradition 2021 en appellation Saint-Joseph AOC, vous propose un vin rouge issu majoritairement de syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Sur le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, la vendange a donné naissance à des vins élégants, à la belle fraîcheur et à l’expression aromatique précise. Le terroir de Saint-Joseph se distingue par ses coteaux granitiques escarpés, offrant une excellente exposition sud et sud-est qui permet à la syrah d’exprimer tout son potentiel. Au chai, la vinification privilégie souvent des fermentations longues et un élevage en fût, afin de sublimer la structure tannique et la complexité aromatique du vin, tout en préservant sa pureté fruitée.

La région de Saint-Joseph, au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et ensoleillés, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude des coteaux, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols granitiques confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. Historiquement, Saint-Joseph était un vignoble confidentiel, mais son succès n’a cessé de croître, porté par des vignerons passionnés comme le Domaine Blachon, qui perpétuent la tradition d’excellence de l’appellation.

Avec son nez intense de fruits noirs, d’épices et de violette, cette cuvée accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives noires ou une poitrine de veau confite. Les spécialités régionales, telles que la caillette ardéchoise ou un fromage de brebis affiné des montagnes voisines, mettront également en valeur l’élégance et la persistance aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant et servez ce Saint-Joseph rouge à une température de 16 à 18°C. Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, développant encore plus de complexité et de profondeur avec le temps.