Vins Saint-Joseph Domaine Bossonnet - AGAPE - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bossonnet, à travers sa cuvée Agape 2021, signe une belle expression de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec met à l’honneur le cépage Syrah, cépage emblématique de l’appellation, qui s’épanouit sur des coteaux abrupts et granitiques dominant la rive droite du Rhône. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée en cuves inox ou béton avec un élevage partiel en fûts de chêne, préserve toute la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et complexité à la cuvée. Le millésime 2021, plus frais et équilibré, favorise des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile touche poivrée, typique de la Syrah septentrionale.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres, du sud de Vienne à Mauves, sur des sols granitiques mêlés à du sable, offrant à la vigne un drainage naturel et une nutrition mesurée. Le climat continental avec influence méditerranéenne garantit une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur et de la minéralité. Historiquement, la viticulture y est présente depuis l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XXème siècle que Saint-Joseph gagne ses lettres de noblesse et son statut d’AOC reconnue. Aujourd’hui, elle se distingue par la finesse, la vivacité et le potentiel de garde de ses vins rouges.

Pour accompagner la cuvée Agape 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de bœuf provençale. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâtes molles comme un Saint-Marcellin de la région, permettront également de révéler la finesse des tanins et la complexité aromatique de ce vin.

Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe pour oxygéner le vin et libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra également s’apprécier admirablement durant les 5 à 8 prochaines années.