Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2020

Le Domaine Tunnel propose avec son Saint-Joseph 2020 un vin rouge élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce millésime, vinifié avec passion et rigueur, révèle une robe profonde aux reflets violacés. Le nez offre une grande élégance, déployant des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la myrtille, associés à des notes poivrées, de violette, parfois une légère touche fumée voire réglissée due à l'élevage partiel en fûts de chêne. En bouche, la structure est à la fois souple et soutenue par des tanins fins, avec une belle fraîcheur, le tout traduisant fidèlement le terroir granitique de l'appellation.

La région de Saint-Joseph s'étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Ce vignoble en terrasses est caractérisé par des sols pauvres et caillouteux à dominante granitique, parfaits pour exprimer toute la finesse de la Syrah. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, la vigne profite d’une excellente exposition qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Saint-Joseph est l’une des appellations historiques qui gagne de plus en plus en notoriété grâce à des vignerons exigeants comme le Domaine Tunnel, valorisant depuis plusieurs générations un patrimoine viticole exceptionnel.

Pour accompagner la richesse aromatique et la texture de ce Saint-Joseph 2020, optez pour des mets qui sublimeront la Syrah tout en respectant son élégance. Un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes, un civet de lapin ou encore une daube de bœuf à la provençale seront des alliés fidèles. Les spécialités régionales comme la caille aux raisins ou le saucisson brioché de la vallée du Rhône sont tout aussi recommandées. Côté fromages, privilegiez le Saint-Marcellin ou une tomme de brebis affinée.

Il est conseillé de déguster ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler pleinement sa palette aromatique. Le vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais s’exprimera déjà très bien dès aujourd’hui grâce à la générosité naturelle du millésime 2020.